Limonádé

Limonádé extrákkal: 10 különleges recept

Az igazán finom limonádé titka, hogy száraz kristály-, illetve porcukor helyett főzött cukorszirupból készül. Egy adag cukorszirup elkészítéséhez főzzünk fel 20 dkg cukrot 1,5 dl vízzel, forrás után pedig hűtsük ki. A
szirupot az elmaradhatatlan citrom mellett ízesíthetjük gyümölcsökkel,
fűszerekkel, virágokkal. A receptekben felsorolt mennyiségek kb. 1-1,5
liter vízhez elegendőek.


1.
Gyümölcsös
A kiválasztott gyümölcsöt lereszeljük vagy összeturmixoljuk, és hozzáadjuk 1
citrom reszelt héját. Mindezt összekeverjük a lehűtött cukorsziruppal és 3
citrom kifacsart levével. Az édes, gyümölcsös, citromos masszát végül
felöntjük 1 liter szódavízzel. Különösen finom a zöld almás, körtés,
málnás, epres, szedres, barackos és sárgadinnyés változat.

2. Bodzás
A cukorsziruphoz adjunk hozzá 1-2 dl bodzaszörpöt (a mennyiség a szörp
cukortartalmától függ), majd facsarjuk bele 1-2 darab zöldcitrom levét, és
öntsük fel ásványvízzel. Erőteljesebb bodzaíz eléréséhez áztassunk a
limonádéba egy éjszakán át 4-5 fej bodzavirágot, majd másnap szűrjük le.
Friss mentalevelekkel kínáljuk.

3. Rózsás
A rózsás limonádé különleges ízvilágát a rózsavíztől kapja, amelyet
bioboltokban, drogériákban vagy indiai kereskedésekben szerezhetünk be. A
cukorsziruphoz facsarjuk ki pár citrom és zöldcitrom levét, majd adjunk
hozzá egy kupaknyit a rózsavízből. Ezt a keveréket öntsük fel vízzel, a
kész limonádéba pedig szórjunk rózsaszirmokat.

4. Levendulás
A tűzről levett, még meleg cukorszirupba szórjunk bele 6-7 ág levendula
száráról lecsupaszított virágszirmot, majd hagyjuk állni benne fél-egy óra
hosszát. Ezután szűrjük le, majd tetszés szerinti citrom- és
lime-mennyiséggel savanyítsuk. Szénsavas és szénsavmentes ásványvízzel is
nagyon finom. A kancsóba áztassunk levendulaszárat.

5. Vaníliás
Az egészségesebb és természetesebb ízű vaníliás limonádéhoz
Bourbon-vaníliával forraljuk fel a cukorszirupot, majd 3-4 citrom levét
hozzáadva öntsük fel vízzel. Ha kevesebb időnk van, 1 zacskó vaníliás
cukorral vagy 1 kávéskanálnyi vaníliaaromával helyettesítsük a
Bourbon-vaníliát. Az elkészült limonádéba is beledobhatunk pár
vaníliarudat.

6. Csípős, fűszeres
A cukorszirupba főzés közben vagy újraforralás során tegyünk negyed
teáskanál őrölt gyömbért, csilit és fahéjat, egy csipet őrölt szegfűszeget
és szegfűborsot. A kihűtött fűszeres sziruphoz adjuk hozzá 3 citrom és 1-2
lime kifacsart levét, majd öntsük fel ásványvízzel. A kancsóba darabolt
lime-ot és egész fahéjdarabokat is tehetünk.

7. Borsmentás
Forrázzunk le 1 kancsó vízzel 1 filter borsmentateát, majd 5-10 percig
áztassuk. Közben 1 citrom és 3-4 lime kifacsart levét öntsük bele a
cukorszirupba, majd keverjük össze a mentás folyadékkal. Az elkészült
limonádéba dobjunk bele kockára vágott lime-darabokat és a mentaleveleket,
végül jól hűtsük le.


8.
Bazsalikomos
Turmixoljuk össze a cukorszirupot, 3-4 citrom és 1-2 zöldcitrom levét egy
csokor bazsalikommal, majd öntsük fel szódavízzel vagy szénsavmentes
ásványvízzel. Díszítésnek lime-darabkákat és egész levél bazsalikomot
tegyünk a kancsóba.

9. Egészséges
Finomított cukor helyett használjunk fruktózt, mézet, juharszirupot,
agávészirupot, nádcukrot vagy xilitet (nyírfacukor) a sziruphoz. A
legegészségesebb limonádéhoz a citromot és lime-ot is a biopiacon vásároljuk.
Az előbb felsorolt fűszerekkel, gyümölcsökkel, virágokkal tovább
ízesíthetjük.

10. Diétás
Az igazi diétás limonádé semmiféle cukrot nem tartalmaz, valójában a
szomjúságot is ez oltja a legjobban. Ha a cukorbetegek és a fogyókúrázók
mindenképp édes ízre vágynak, helyettesítsék a cukrot mesterséges
édesítőszerrel vagy a még egészségesebb sztevia nevű természetes
édesítővel. Az ízén nem, de a derekunkon meglátszik majd a különbség.

1. A leggyorsabb limonádé: 1 kg cukrot főzzünk fel 7,5 dl vízzel, majd adjuk
hozzá 1 kg citrom és 1 kg lime kifacsart levét és 1-2 citrom reszelt héját.
A szirupot hűtsük ki, töltsük üvegbe. Hűtőszekrényben akár 2 hétig is
eláll. Így csak vízzel kell hígítani, és már kész is a hűsítő nedű.

2. Jégkockatrükkök: A limonádé elengedhetetlen hozzávalója a
sok-sok jég. Ha el akarjuk kerülni, hogy az üdítőnk felhíguljon, a
jégkockát is készítsük limonádéból. Különlegesen finom a citromos-mentás
jégkocka, amelyet úgy készíthetünk el, hogy fél kg citrom és lime kifacsart
levét és egy csokor összeturmixolt mentalevelet fagyasztunk le a
jégkockatartóban.

3. Felnőttváltozat: némi alkohol hozzáadásával felhasználhatjuk
a limonádét nyári koktélok, aperitifek, flipek, bólék és sörbetek
készítéséhez is.